Guide Michelin 2024 en Occitanie : Onze nouveaux restaurants décrochent une étoile

11 nouveaux restaurants étoilés en Occitanie

 

Après l’annonce, la semaine dernière, de la rétrogradation de certains établissements du palmarès, l’heure était ce lundi à l’annonce des nouveaux restaurants étoilés. Cette année, partout en France, 62 nouvelles tables ont été récompensées par le Guide Rouge, dont 52 par une première étoile. La région Occitanie a été particulièrement distinguée lors de cette 115e édition avec onze nouveaux étoilés. Le Gard est cette année particulièrement bien représenté.

 

Conques-en-Rouergue (12) : Émilie & Thomas - Moulin de Cambelong

Rodez (12) : Restaurant Hervé Busset

Collias (30) : Château de Collias

Sabran (30) : Le Cèdre de Montcaud

Saint-Hilaire-de-Brethmas (30) : Le Saint Hilaire

Villeneuve-lès-Avignon (30) : Le Prieuré

Lavalette (31) : Auberge de la Forge

Béziers (34) : Calice

Bélesta (66) : La Coopérative - Domaine Riberach

Saint-Cyprien (66) : L'Almandin

 

Quatre nouvelles étoiles vertes

 

Le Guide Michelin a également décerné ses étoiles vertes, qui récompensent depuis 2020 la gastronomie durable. Elle prend notamment en compte l’attention portée par les restaurants à l'origine des produits, le respect de la saisonnalité, ou encore la capacité des équipes à sensibiliser leurs clients.

 

Perpignan (66):  La Galinette

Narbonne (11): L’art de vivre

Saint-Hilaire de Brethmas (30) : Le Saint-Hilaire 

Quint-Fonsegrives (31) En pleine nature 

 

La liste actualisée des établissements étoilés en Occitanie en 2024

 

Une étoile

 

Lastours (11) : Le Puits du Trésor

Leucate (11) : Le Grand Cap

Belcastel (12) : Vieux Pont

Bozouls (12) : Le Belvédère

Conques-en-Rouergue (12) : Émilie & Thomas - Moulin de Cambelong

Rodez (12) : Restaurant Hervé Busset

Collias (30) : Château de Collias

Nîmes (30) : Jérôme Nutile

Nîmes (30) : Rouge

Nîmes (30) : Skab

Pujaut (30) : Maison Chenet - Entre Vigne et Garrigue

Sabran (30) : Le Cèdre de Montcaud

Saint-Hilaire-de-Brethmas (30) : Le Saint Hilaire

Uzès (30) : La Table d'Uzès

Villeneuve-lès-Avignon (30) : Le Prieuré

Aureville (31) : En Marge

Lavalette (31) : Auberge de la Forge

Montrabé (31) : L'Aparté

Quint-Fonsegrives (31) : En Pleine Nature

Rouffiac-Tolosan (31) : Ô Saveurs

Toulouse (31) : Hedone

Toulouse (31) : Michel Sarran

Toulouse (31) : SEPT

Toulouse (31) : Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra

Assignan (34) : La Table de Castigno

Béziers (34) : L'Alter-Native

Béziers (34) : Calice

Colombières-sur-Orb (34) : Granit - La Mécanique des Frères Bonano

Montpellier (34) : Jardin des Sens

Montpellier (34) : La Réserve Rimbaud

Montpellier (34) : Leclere

Montpellier (34) : Pastis Restaurant

Montpellier (34) : Reflet d'Obione

Pézenas (34) : Restaurant De Lauzun

Sète (34) : L'Arrivage

Sète (34) : The Marcel

Vailhan (34) : Äponem - Auberge du Presbytère

Lacave (46) : Château de la Treyne

Lacave (46) : Le Pont de l'Ouysse

Mercuès (46) : Le Duèze - Château de Mercuès

Saint-Céré (46) : Les Trois Soleils de Montal

Saint-Médard (46) : Le Gindreau

Bélesta (66) : La Coopérative - Domaine Riberach

Collioure (66) : La Balette

Perpignan (66) : La Galinette

Saint-Cyprien (66) : L'Almandin

Payren-Augmentel (81) : Villa Pinewood

 

Deux étoiles

 

Aumont-Aubrac (48) : Cyril Attrazic 

Carcassonne (11) : La Table de Franck Putelat

Garons (30) : Michel Kayser - Restaurant Alexandre

Laguiole (12) : Bras

Narbonne (11) : La Table Lionel Giraud

Nîmes (30) : Duende

Pujaudran (32) : Le Puits St-Jacques

Toulouse (31) : Py-r

 

Trois étoiles

 

Fontjoncouse (11) : Auberge du Vieux Puits

 

Tous les établissements étoilés sur le site du guide Michelin.